Budinca de dovlecei

1.600 kg dovlecei curatati de coaja si seminte
400g branza telemea rasa sau mozarella
3 linguri faina
3 linguri ulei
1 cana lapte
3 oua
6 felii sunca presata,taiate fideluta
200 ml smantana
sare, piper

Mod de preparare:

Dovleceii se curata, se spala, se taie cubulete si se pun la fiert intr-un litru de apa cu sare
Separat se prajeste faina in ulei si se stinge cu lapte, dupa care se lasa sa fiarba pana devine sosul ca o smantana putin mai groasa.
Albusurile se bat spuma, se amesteca cu galbenusirile si apoi cu sosul.
Intr-o tava unsa cu margarina sau ulei se pun dovleceii,sunca, apoi sosul si branza rasa. Peste se adauga ardeiul taiat fasii , smantana si branza rasa.
Se da la cuptorul preincalzit cca 20-30 min.

Pofta buna!

Supa cu galuste de gris

Ingrediente pentru supa:
4 litri apa
2 morcovi potriviti
1 pastarnac
1/3 telina
Vegeta,sare si piper.
cateva fire de patrunjel verde tocat care se adauga la urma.

Ingrediente pentru galuste:
2 oua
2 cescute de gris
4 linguri ulei
putina vegeta sau sare.

Radacinoasele se taie in cubulete si se pun in apa la fiert,la foc domol.Separat se fac galustile;se bat ouale cu furculita,apoi se adauga vegeta sau sare si uleiul,apoi cate putin gris si se amesteca incet.Apoi se pun in supa cu lingurita,pentru ca se umfla si isi dubleaza volumul.Cand s-au fiert in circa 7-10 minute se ia oala de pe foc si se adauga patrunjelul.
Pofta buna!

Paine de casa

2oua
1kg faina
1 pahar lapte
30 ml ulei de masline
1 lingura zahar
1 lingur sare
apa calduta dupa necesitate
2 plicuri drojdie uscata
Se amesteca ouale cu furculita,se adauga laptele,sarea,zaharul,apoi se adauga faina amestecata cu drojdia,se amesteca,iar din cand in cand se adauga cate putina apa calduta,se framanta pana coca nu se lipeste de maini.Apoi se adauga uleiul.
Se pune coca pe masa,se portioneaza in 4 bucati.Se fac 4 suluri,care doua cate doua se impletesc si se pun in tava unsa cu ulei,se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul,timp in care cuptorul se incinge,apoi se pun la copt,pana devin rumene{circa 30-40 minute} la 140 grade.
Pofta bina!

Piure din cartofi cu sos cu carne de purcel,usturoi si busuioc

Sosul:
250 grame carne de purcel{muschi}
1 1/2 cana suc de rosii
ulei,cat sa cuprinda fundul cratitei
sare
piper
7 frunze de busuioc
usturoi granulat,dupa gust
Carnea se fierbe,apoi se taie bucatele.
Se pune uleiul la incins,apoi se adauga bucatelele de carne,se lasa 5 minute la prajit;apoi se adauga susul de rosii,se amesteca cu lingura din cand in cand,apoi se adauga condimentele,usturoiul si busuiocul si se ia oala de pe foc.

Separat se face piureul de cartofi.
Cartofii curatati de coaja{6 cartofi} si taiati cubulete se pun la fiert cu sare dupa gust;dupa fierbere se scurge apa si se adauga unt{2-3 linguri},se paseaza bine,pana devin pasta,apoi se adauga lapte atat cat este nevoie/dupa preferinta.
Pofta buna!

Sarmale

Varza am oparit-o in apa fiarta{in timp ce fierbe} cu putin otet si sare.Pana sa inmuiat cat sa se indoaie frunza.
Umplutura:
500 gr carne tocata,vita si porc
2 cescute orez{eu am pus orez cu bob lung}
2 morcovi potriviti;rasi
1/2 ceapa putin calita{numai cat sa se inmoaie}in ulei
cimbru
condimente pentru sarmale
sare
piper
2 oua
Se amesteca toate ingredientele si se formeaza sarmalutele.Resturile de varza se taie fideluta si se aseaza pe fundul oalei,apoi se pun sarmalutele in oala,dar sa fie putin departate unele de altele.Apoi se pune tocatura de varza si deasupra.Si cateva foi de dafin,bagate prin laterale.Apoi se toarna 2 cescute suc de rosii si se pune o farfurie mica deasupra sarmalelor,se toarna apa,cat sa le acopere bine;apoi se pune capacul si se pun la fiert la foc potrivit.
Se pot servi cu smantana si mamaliguta.
Pofta buna!

Aperitiv pentru indragostiti

Ingrediente:
2 rosii potrivite,cu capacul taiat si scos miezul
cateva feliute de ceapa rosie
1/2 ardei verde{mic},taiat fideluta
1 ou
2 cartofi micuti fierti si taiati cubulete
salata verde
ulei dupa preferinta{de masline sau vegetal}
zeama de lamaie
sare

Mod de preparare:
Se face o salata din cartofi,ou,ceapa,ardei,salata verde taiata fideluta,se omogenizeaza si se adauga sarea si zeama de lamaie.Se umplu rosile,apoi deasupra se orneaza cu feliute de ardei.Apoi se pun pe o farfurie,pe frunze de salata.
Pofta buna!